Erik Brockholz
Kaffeebohnen im Test – Ratgeber für Genießer
Für Kaffee gilt: Bohne ist nicht gleich Bohne. Herkunft, Anbau, Röstung und Aufbereitung beeinflussen maßgeblich Aroma, Säure, Körper und Intensität. Zudem gibt es verschiedene Kaffeearten, die aus unterschiedlichen Pflanzen gewonnen werden. Die bekanntesten sind Arabica und Robusta, die sich deutlich im Geschmack unterscheiden. In unserem Kaffeebohnen Test haben wir alle gängigen Bohnensorten unter die Lupe genommen. Von klassischen Bohnen über kräftige Espressomischungen bis hin zu vollmundigen Röstungen. Damit wollen wir dir die Auswahl erleichtern, so dass du genau die passenden Bohnen für deine persönliche Zubereitung und deinen Geschmack findest. Kaffee richtig auswählen: Einflussfaktoren auf Geschmack und Aroma Bei der großen...
Erik Brockholz
Espressobohnen im Test – Ratgeber für die richtige Auswahl
Espresso kann kräftig und schokoladig, fruchtig und elegant oder ausgewogen und weich schmecken. Welche Bohnen am besten zu dir passen, hängt deshalb nicht nur von der Röstung ab, sondern auch von Sorte, Zusammensetzung und Zubereitung. Wer die besten Espressobohnen für den eigenen Geschmack sucht, sollte also etwas genauer hinsehen. Bei Kaffeeheimat beschäftigen wir uns als Kaffeerösterei täglich mit Kaffee, Röstprofilen und Espressozubereitung. Dabei fließt auch die langjährige Erfahrung von Röstmeister und Barista Erik Brockholz in unsere Auswahl und Empfehlungen ein. Unsere Experten wissen aus der Praxis, wie unterschiedlich sich Bohnen im Siebträger, Vollautomaten oder Espressokocher entwickeln können. In diesem Ratgeber...
Erik Brockholz
Filterkaffee zubereiten – Schritt für Schritt zum perfekten Kaffeegenuss
Die richtige Filterkaffee-Zubereitung entscheidet darüber, wie aromatisch und ausgewogen jede Tasse wird. Mit wenigen Zutaten und etwas Verständnis für Mahlgrad, Dosierung und Wasser lässt sich sehr gezielt beeinflussen, was später in der Tasse landet. Wer Filterkaffee zubereiten möchte, sollte deshalb nicht nur auf die Bohnen schauen, sondern auch Kaffeemenge, Wassermenge, Wassertemperatur und Kontaktzeit im Blick behalten. Bei Kaffeeheimat beschäftigen wir uns als Rösterei täglich mit Kaffee, Röstung und unterschiedlichen Zubereitungsformen. Auch in unseren Kaffeeseminaren zeigt sich immer wieder, wie stark kleine Änderungen bei der Kaffeezubereitung das Ergebnis verändern können. In dieser Anleitung erklären wir dir Schritt für Schritt, wie du...
Erik Brockholz
Der perfekte Mahlgrad für Kaffee: So beeinflusst er Geschmack und Stärke
Manchmal schmeckt dein Kaffee perfekt: voll, rund und aromatisch. An anderen Tagen wird er plötzlich bitter oder wässrig, obwohl du dieselben Bohnen nutzt. Der Grund ist oft unscheinbar, aber entscheidend: der Mahlgrad des Kaffees. In diesem Artikel erfährst du, wie die richtige Feinheit des Kaffeemehls Geschmack, Stärke und Extraktion beeinflusst und welchen Mahlgrad du für verschiedene Brühmethoden wählen solltest. So gelingt dir jede Tasse genau so, wie du sie dir wünschst. Warum der Mahlgrad entscheidend für deinen Kaffee ist Damit Kaffee seinen vollen Geschmack entfalten kann, muss bei der Zubereitung die richtige Menge an Aromastoffen aus dem Kaffeemehl gelöst werden....
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