Erik Brockholz
Die Wasserqualität in Hamburg und wie du deine Kaffeezubereitung anpassen solltest
Wasser ist die unsichtbare Zutat in jeder Tasse Kaffee – und macht rund 98 Prozent eines Filterkaffees und etwa 90 Prozent eines Espressos aus. Trotzdem wird es häufig vernachlässigt. Dabei beeinflussen Mineralien, Härte und pH-Wert maßgeblich, wie dein Kaffee schmeckt und wie gut deine Maschine funktioniert. Hamburg gilt als Stadt mit gutem Trinkwasser – doch ist es auch geeignet für die Kaffeezubereitung? In diesem Beitrag beleuchten wir die Wasserqualität in Hamburg im Detail, zeigen dir, welche Auswirkungen sie auf Espresso und Filterkaffee hat, und welche Möglichkeiten du hast, dein Wasser zu optimieren. Wie ist die Wasserqualität in Hamburg? Wasserhärte: Mittel...
Erik Brockholz
Our first coffee show: Kaffeebrewdas Kaffeeklatsch
A highlight of the day was the stage show where I demonstrated different coffee making methods – Aeropress, Hario V60, French Press and Chemex. The energy in the room was infectious and the interaction with the audience waiting patiently for their coffee made every minute special.
Erik Brockholz
The Renaissance of Gin - A journey through the world of the noble juniper
Welcome, lovers of high-proof delicacies. Today we're taking you on a journey through the world of our second great passion: gin. There's a lot more to discover than just Gordons or tonics. Have fun discovering the fascinating world of gin!
Erik Brockholz
Coffee roasters in Hamburg - a long tradition!
Hamburg is the largest transshipment point for green coffee in Europe. An incredible 700,000 tons of coffee are transshipped in the port of Hamburg. At that time, green coffee was stored in the Speicherstadt - today it is stored in Veddel or in Wilhelmsburg. We tell you how coffee is roasted today
Recent articles