Erik Brockholz
Kaffee aus Guatemala: Ein Schatz aus dem Hochland
Kaffee ist mehr als nur ein belebendes Getränk – er ist ein kulturelles Erbe, das Menschen auf der ganzen Welt verbindet. Besonders aus Guatemala stammt Kaffee von außergewöhnlicher Qualität, der durch seine Vielfalt an Aromen und seine besondere Geschichte begeistert. In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt des guatemaltekischen Kaffees ein: von seinen Ursprüngen, über die einzigartigen Anbaubedingungen bis hin zu den geschmacklichen Highlights, die jede Tasse zu einem Erlebnis machen. Die Geschichte des Kaffees in Guatemala Guatemala gilt heute als eines der bedeutendsten Kaffeeländer der Welt, doch der Weg dahin war von vielen Etappen geprägt. Der Kaffee...
Erik Brockholz
Varietäten von Kaffee
Die Welt des Kaffees ist ein wahres Universum aus Geschmackserlebnissen, das weit über den einfachen Kaffeegenuss hinausgeht. Was viele Kaffeetrinker vielleicht nicht wissen, ist, dass hinter der perfekten Tasse Kaffee nicht nur die Zubereitung und Röstung stehen, sondern auch die Wahl der Kaffeevarietät. Diese Varietäten – also spezifische Unterarten der beiden Hauptarten des Kaffees, Coffea arabica (Arabica) und Coffea canephora (Robusta) – sind entscheidend dafür, wie der Kaffee schmeckt und wie er sich im Anbau verhält. In diesem Beitrag beleuchten wir die bekanntesten Kaffeevarietäten, ihre Ursprünge und Eigenschaften und erklären, wie moderne Züchtungen auch auf den Klimawandel reagieren. Was...
Erik Brockholz
Coffee transport: The journey from bean to cup
Coffee is one of the most popular beverages in the world and the journey that coffee beans take from farms to homes is fascinating and complex. Transporting coffee beans involves several steps, from harvesting to packaging to shipping and delivery. In this blog post, we take a detailed look at this process and the challenges that must be overcome along the way. The harvest The journey of coffee begins with the harvest, which is mostly done manually, especially in mountainous regions where machines cannot be used. This ensures that only the ripest cherries are picked, which is crucial for the...
Erik Brockholz
Cascara: The coffee cherry tea – history, health and enjoyment
Cascara, also known as "coffee cherry tea," is an emerging superfood from the world of coffee. This unique product, derived from the dried husks of coffee cherries, has a long history that is deeply rooted in the countries of origin of coffee, such as Ethiopia and Yemen. Locals in these regions recognized the value of coffee cherry husks and began drying and brewing them as tea long before cascara became known in the Western world. Today, cascara is gaining popularity and is valued for both its unique flavor and health benefits. The origins of Cascara: Traditional use in coffee-producing countries...
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