Zubereitung von Kaffee

Manche nennen sie Luftpumpe, manche die kleinste Kaffeemaschine der Welt: die AeroPress! Für uns ist sie auf jeden Fall eine praktische und gute Alternative zu herkömmlichen Filterzubereitungen, doch eignet sich die AeroPress auch für Espresso? Als Hamburger Kaffeerösterei beschäftigen wir uns täglich mit verschiedenen Zubereitungsmethoden und der Frage, wie Mahlgrad, Röstung, Temperatur und Extraktionszeit den Geschmack beeinflussen. In diesem Beitrag zeigen wir dir aus unserer Kaffee- und Rösterpraxis, ob und wie du Espresso mit der AeroPress zubereiten kannst, welche Einstellungen sich dafür bewährt haben und worauf du bei der Zubereitung achten solltest. Espresso mit der Aeropress zubereiten – geht das?...

Für viele sieht der Flat White nach einem klassischen Cappuccino aus - er wird mit Espresso & aufgeschäumter Milch zubereitet, besitzt bei einem guten Barista zumeist Latte Art - Verzierungen und schmeckt dem bekannten Cappuccino auch ähnlich. Wir möchten euch zeigen, wo die Unterschiede zwischen Flat White und Cappuccino liegen, wie die Zubereitung des Flat White gut gelingt & natürlich auch ein Teil über die Geschichte des hippen Heißgetränkes. 

French Press, Bodum Kanne, Pressstempelkanne oder Drückkanne - Sie trägt viele Namen, doch für uns heißt sie einfach nur French Press. Und warum lieben wir sie? Weil sie für einen hervorragenden Kaffeegeschmack sorgt, ganz ohne Filter & mit einfacher Reinigung im Nachgang. Die Zubereitung von Kaffee mit der French Press zählt dabei als Full Immersion. Das bedeutet, dass ein konstanter Kontakt zwischen Kaffeepulver & Wasser bestehen bleibt. Erst der Filter, also das herunterdrücken bei der French Press, beendet diesen Kontakt bei der French Press - jedoch nicht vollständig. Wie du also auf alle Besonderheiten der French Press achtest & welche...