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Geeignet für folgende Zubereitungsarten
Empfehlung des Rösters
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Brasilien Red Catuai Aerobic - Alles über den Rohkaffee & die KaffeefarmDie Geschichte der Familie Andrade begann im Jahr 1901 mit ihren Vorfahren auf der Capim Branco Farm. Diese Region liegt auf einer Höhe zwischen 1100 und 1200 Metern, was aufgrund des perfekten Gleichgewichts von Regen- und Trockenzeiten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau bietet. |
Anfang der 90er Jahre erwarben die Brüder Andrade die São Silvestre Farm. In Kombination mit den natürlichen Bedingungen der Region, der korrekten Bewirtschaftung der Kulturen, der Anbauplanung und der Nachernte mit Auswahlkriterien für Kirschen, Körner und natürlicher Trocknung, sind die Ergebnisse ausgezeichnete, preisgekrönte Bohnen, die weltweit geschätzt werden.
Die vulkanischen Böden eignen sich perfekt für den Anbau der Sorten Yellow Icatu, Yellow Catuaí und Red Catuai, die hier besonders gut gedeihen und den größten Teil der Erträge des Betriebs ausmachen.
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Land / Region / Farmer / Produzent / ZertifizierungBrasilien / Paraná / Familie Andrade |
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Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / AufbereitungRed Catuai, Yellow Catuai / Selektive Handpflückung / 100% Arabica / Natural - Aerobic Fermentation |
Intensität
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Fruchtsäure |
