Costa Rica Candy natural
Costa Rica Candy natural
Im Angebot

Costa Rica Candy natural

€12,50
(€50,00 / 1 kg)
inkl. MwSt.
Was für ein BONBON! Durch die anaerobe Aufbereitung und die Erfahrungen im Umgang mit dem Mosto entsteht ein außergewöhnlich fruchtiges Tassen-Profil. Eine fruchtige Süße von Apfel, Mango, Rosinen und Honig zeichnen den Caturra Candy Natural aus. Aufgrund seines Aromas eignet er sich ideal als Specialty Filterkaffee.
Geschmacksnoten:
Honig, Rosinen, süßer Apfel, Mango
Mahlgrad
Größe
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Geeignet für folgende Zubereitungsarten

HANDFILTER-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
CHEMEX-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
AEROPRESS-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
FRENCH-PRESS-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
Costa Rica Candy Natural

Empfehlung des Rösters

Ein herrlicher Specialty Coffee für deine Chemex-Zubereitung. Durch die gefilterte Extraktion des Kaffeegeschmacks entfalten sich die unglaublich fruchtigen Noten & du bekommst ein Tassenprofil, dass seines gleichen sucht!

Costa Rica Candy natural - Alles über den Rohkaffee & die Kaffeefarm

Aus der Region Vapor in Santa Maria de Dota, Tarrazu, werden die Kaffeekirschen (Catuai) zur Farm von Solis & Cordero gebracht. Um das Candy Natural Profil nun zu erhalten, wird ein anaerober Aufbereitungsprozess verwendet. Die Kaffeekirschen werden zusammen mit dem sogenannten „Mosto“ in Grainpro-Beutel gegeben. Dieser Mosto ist ein Saft, der bei der Fermentation eines anderen Kaffees entstanden ist.

Durch jahrelange Erfahrungen ist man bei Solis & Cordero in der Lage, diesen Mosto zu verkosten und genau zu wissen, wie man diesen einsetzen kann, um bestimmte Aromen und Tassen-Profile zu erzielen. Die Früchte werden 3 – 4 Tage fermentiert und anschließend auf Trockenbeete gelegt. Dabei unterstützt die ganze Familie beim häufigen Wenden des Rohkaffees, um eine gleichmäßige Trocknung und ein homogenes Bohnenbild zu erreichen.

 


Herkunft rohkaffee kaffeeheimat

Land / Region / Farmer / Produzent / Zertifizierung

Costa Rica / Santa Maria de Dota, Tarrazu / Iván Gerardo Solís & Cordero Micromill / 1650 m 
Anbauhöhe Rohkaffee Kaffeeheimat

Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung

Caturra / Selektive Handpflückung / 100% Arabica / anarobic natural

 

Intensität

 

Fruchtsäure

 

 

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