Egal wie man es dreht und wendet (Achtung Wortwitz!) - Kaffeebohnen müssen gemahlen werden, bevor wir dieses berauschende, lecker schmeckende Gebräu namens Kaffee genießen dürfen. Daher beginnt der Weg einer jeden perfekten Tasse Kaffee mit einer Kaffeemühle. In unserem Blogbeitrag tauchen wir daher diese Woche in die Welt der Kaffeemühlen ein. Ob Handmühle, elektrische Mühle oder doch einfach gemahlenen Kaffee kaufen - Wir klären die Vor- und Nachteile! Viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren.
In der Frische liegt der Schlüssel
Grundsätzlich ist es wie immer ganz einfach: Je frischer der Kaffee gemahlen ist, desto mehr Aromen werden freigesetzt und der Kaffee schmeckt einfach besser. Wer also viel Wert auf guten Kaffee legt, sollte diesen beim Röster seines Vertrauens kaufen und auch in eine gute Mühle investieren, um die Bohnen selbst frisch zu mahlen. Es ist also ein No Go guten, gemahlenen Kaffee zu kaufen und dann einfach im Schrank versauern zu lassen.
Doch welche Mühle ist die richtige und passt zu mir? Dazu gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, welche wir hier erklären wollen. Dabei ist es zuerst wichtig, sich zu fragen: „Was möchte ich trinken?“. Aus Bohnen-Sicht, also von der Kaffeesorte her betrachtet, gibt es da große Unterschiede. Wenn ich einen Filterkaffee trinken möchte, dann gerne mit Handmühle mahlen. Wenn ich einen Espresso trinken möchte, dann bevorzuge ich eine Elektromühle - Dabei meine ich hier einen richtigen Espresso, keine Herdkanne!
Die Handmühle - Kurbeln mit Stil
Handmühlen haben einfach Stil - Für den Genuss muss eben nur etwas getan werden. Daher sind sie perfekt geeignet für unterwegs oder für die Gaumenfreude zu Hause. Dies kann gleichermaßen als Vorteil und auch Nachteil gesehen werden. Lediglich große Mengen sind eher mit der Handmühle nicht zu empfehlen.
In einer jeden Handmühle ist ein Kegelmahlwerk verbaut. Hier gibt es unterschiedliche Materialen - Edelstahl oder Keramik. Keramik ist dabei nicht so hitzeempfindlich und beeinflusst die Bohne während des Mahlprozesses weniger, da sie eben nicht so schnell Hitze annimmt und keine der wertvollen Aromen vorzeitig freisetzt. Ein Edelstahlmahlwerk ist schon wesentlich robuster, wenn auch etwas teurer. Als Einsteiger Modell eignet sich dabei die Hario Skerton Plus Mühle perfekt - Das Preis-Leistungs-Verhätlnis stimmt einfach genau! Wer ein etwas hochwertigeres Modell sucht, ist mit der Comandante C40 genau richtig bedient. Hier waren richtige Profis am Werk: Bei dieser Handmühle wird der Mahlgrad per Klick eingestellt, die Kurbel hat ein doppeltes Kugellager und das Edelstahlmahlwerk sucht seines Gleichen. Made in Germany ist hier noch absolut etwas Wert!
Die Elektromühle - Kein Platz für ein Schlagmahlwerk!
Wer eine hochwertige Elektromühle möchte, muss hier ebenfalls auf das Mahlwerk achten. Es gibt nur zwei richtige Möglichkeiten: Kegel- oder Scheibenmahlwerk. Auf gar keinen Fall darf die Elektromühle ein Schlagmahlwerk beheimaten. Bei diesen Mühlen wird der Kaffee mit einem Messer zerkleinert, welches viel zu stark erhitzt und somit den Kaffee verbrennt und einen bitteren Geschmack zur Folge hat.
Wer gern Filterkaffee trinkt, hat eine riesige Auswahl an tollen Mühlen. Auch hier sollte sich wieder die Frage gestellt werden, aus welchem Material das Mahlwerk sein soll. Aus Edelstahl oder Keramik. Da Filterkaffee-Trinker meist eine größere Menge an Kaffee benötigen und auch mehr Kaffee mahlen, empfehlen wir eine Elektromühle mit einem Mahlwerk auch Edelstahl. Dieses ist zwar etwas lauter als ein Keramik-Mahlwerk, aber wie schon beschrieben, deutlich robuster und für größere Mengen geeignet.
Espresso-Liebhaber aufgepasst!
Wer die volle Kontrolle über seine Mühle benötigt, dem empfehlen wir eine Elektromühle mit Mengendosierung und Timer. Hier ist bei uns die Eureka Mignon stark in den Vordergrund gerückt - Eine wirklich tolle Mühle für Espresso-Liebhaber!
Ja, sie kann auch Filterkaffee mahlen, aber wer will das schon ;)
Fazit
In einer kurzen Zusammenfassung lässt sich sagen: Handmühlen eignen sich für Filterkaffee und kleine Mengen optimal, Elektromühlen bei größerem Verbrauch. Auch hier haben wir eine kuratierte Selektion in unserem Onlineshop. Allen Espresso-Trinkern legen wir eine Espresso-Mühle mit Timer ans Herz. Die Mengendosierung garantiert dabei eine gleichbleibende Qualität.
Eine gute Kaffeemühle ist also ein Muss in jedem Haushalt, der sich Kaffee-Liebhaber schimpft. Egal ob Filterkaffee oder Espresso - Hauptsache Kaffee! Viel Spaß damit.
Euer Kaffeebrewda
