Kaffeewissen

Eine Moccamaster soll zuverlässig brühen und für gleichbleibend guten Kaffee sorgen. Mit der Zeit können sich jedoch Kalk, Kaffeeöle und andere Rückstände in der Maschine ablagern. Das kann den Wasserfluss, die Pflege des Geräts und unter Umständen auch den Geschmack beeinflussen. Als Kaffeerösterei mit langjähriger Erfahrung beschäftigen wir uns bei Kaffeeheimat täglich mit Kaffee, Zubereitung und dem passenden Equipment. Auch das Fachwissen von Röstmeister und Barista Erik Brockholz fließt in unsere Beratung rund um Filterkaffee und Kaffeemaschinen ein. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du deine Moccamaster entkalken und reinigen kannst, worin der Unterschied zwischen Entkalkung und Reinigung liegt...

Schon kleine Veränderungen beim Mahlgrad, der Wassermenge oder beim Aufgießen können beim V60 Kaffee einen spürbaren Unterschied machen. Genau das macht den Hario V60 für viele Kaffeeliebhaber so interessant: Die Zubereitung wirkt auf den ersten Blick einfach, bietet aber viel Spielraum, um den Geschmack gezielt zu beeinflussen. Bei Kaffeeheimat beschäftigen wir uns täglich mit Röstung, Bohnen und unterschiedlichen Brühmethoden. Auch in unseren Seminaren arbeiten wir mit dem Hario V60 und greifen dabei auf die Erfahrung von Röstmeister und Barista Erik Brockholz zurück. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie die V60 Kaffee-Zubereitung Schritt für Schritt funktioniert, welches Rezept sich als...

Die Zubereitung von Kaffee mit der AeroPress ist eine schnelle, unkomplizierte und vielseitige Möglichkeit, aromatischen Kaffee zu genießen. Durch das Zusammenspiel aus Immersion und anschließendem Pressen kannst du den Geschmack gezielt beeinflussen, indem du Mahlgrad, Ziehzeit, Kaffeemenge oder Wassertemperatur anpasst. Als etablierte Kaffeerösterei aus Hamburg beschäftigen wir uns schon seit vielen Jahren mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden. Daher zeigen wir dir in diesem Artikel, wie du Schritt für Schritt Kaffee mit der AeroPress zubereitest und wie du das Ergebnis auf deinen Geschmack anpasst. Dabei erhältst du wertvolle Tipps direkt aus unserer Kaffee- und Rösterpraxis. Jetzt lesen und loslegen! Welche Methoden gibt es...

Dein Espresso aus dem Siebträger schmeckt unangenehm sauer, dünn oder einfach nicht rund? Dafür können verschiedene Gründe infrage kommen. In unseren Seminaren bei Kaffeeheimat zeigt sich regelmäßig, dass ein saurer Espresso nicht nur eine einzige Ursache haben kann. Mahlgrad, Ausgabemenge, Brühtemperatur und natürlich auch die Wahl der Espressoröstung spielen zusammen und entscheiden darüber, ob dein Espresso harmonisch und vollmundig in der Tasse landet. Die gute Nachricht: Mit ein paar gezielten Anpassungen kannst du deinen Espresso verbessern und genau den Geschmack herausarbeiten, den du liebst. Hier findest du wertvolle Tipps, wie du den sauren Geschmack des Espressos gezielt beeinflussen kannst. Warum...