Kaffeewissen

Jeder kennt es: Man ist mal ein paar Tage unterwegs oder auf Geschäftsreise, kommt daheim an & sieht sofort - vergessen die Kaffeetüte zu schließen. Nun schmeckt dein Kaffee nicht mehr, wie zuvor..aber warum ist das so? Und wie sollte man Kaffee richtig aufbewahren? Wir verraten es dir!

In unseren Seminaren erklären wir immer, dass eine Waage bei der Kaffeezubereitung nicht fehlen darf. Uns ist die Angabe „wie viele Löffel soll ich reinmachen“ oder "wie viele Kaffeelots" einfach zu ungenau. Gerade, da die Dosierung deines Kaffees einen entscheidenden Einfluss auf das Geschmacksprofil besitzt, solltest du sie nicht auf die leichte Schulter nehmen

Nein ist gibt keinen Filterkaffeebaum und auch keinen Espressobaum. Es gibt Arabica und Robustabäume. Daraus machen wir Espresso oder Filterkaffee. Man kann sie mischen oder sortenrein verarbeiten. Aber wie werden Sie zum Filterkaffee oder zum Espresso? Was braucht es alles dafür? Das klären wir jetzt mal auf. Espresso vs Filterkaffee - wo liegen die Unterschiede? Fangen wir mit dem Rohkaffee an!  Robusta: Die Kaffeepflanze ist wie der Name fast verrät robuster - also widerstandsfähiger als Arabica. Robusta wächst schon ab 300 Metern und die Ernte dauert auch nur 3 bis 6 Monate und ist sehr ergiebig. Der Koffeingehalt ist deutlich höher als der der...

Specialty Coffee erklärt - wir verraten dir, was es mit diesen ganz besonderen Kaffeespezialitäten auf sich hat, welche Eigenschaften sie besitzen & wer überhaupt festlegt, was Specialty Coffee ist!