Erik Brockholz
Kaffee-Anbauhöhe und Aroma: So wirken Höhenmeter auf Arabica und Robusta
Höhenmeter verändern Temperatur, Reifezeit und Dichte der Kaffeebohne – und damit Säure, Süße und Körper. Erfahre, wie Arabica und Robusta je nach Anbauhöhe schmecken und wie du passende Röstungen brühst.
Erik Brockholz
Espresso-Extraktionszeit einstellen: Faktoren, Steuerung und Röstgrad
Wie lang sollte ein Espresso laufen? Dieser Guide für Hamburg zeigt, welche Faktoren die Extraktionszeit bestimmen, wie du sie systematisch einstellst und welche Zielzeiten zu hellem, mittlerem und dunklem Röstgrad passen.
Erik Brockholz
Filterkaffee richtig abstimmen: Mahlgrad, Brew Ratio und Geschmack
Wie gelingt Filterkaffee konstant gut? Dieser Leitfaden erklärt Brew Ratio, Mahlgrad und Wasser praxisnah, liefert Rezepte für V60 und Filtermaschine und gibt Extra-Tipps zur Wasserhärte in Hamburg für klaren, balancierten Geschmack.
Erik Brockholz
Kaffeepreis 2025: Börsentrends, Ernteberichte und Auswirkungen für Hamburg
Aktuelle Analyse der Kaffeepreise 2025: Was treiben Börse, Ernten und Logistik, und was heißt das für Hamburg? Mit Prognosen, Spartipps und konkreten Empfehlungen für Röstereien, Cafés und Genießer.
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