Kein anderes Land hat die globale Kaffeekultur so nachhaltig geprägt wie Brasilien. Die südamerikanische Nation, die für ihre atemberaubenden Landschaften und pulsierenden Rhythmen bekannt ist, hat auch in der Welt des Kaffees einen unverkennbaren Einfluss. Immerhin seit 150 Jahren ist Brasilien der größte Kaffee-Exporteur der Welt und diese Tradition hinterlässt Spuren. Dennoch haben es die Kaffeebauern, insbesondere unser Partner die Andrade Familie geschafft, den Kaffee aus Brasilien nicht nur qualitativ hoch zu halten, sondern ihn auch wieder neu erfunden. So kann Kaffee aus Brasilien problemlos mit allen Specialty Coffee Anbaugebietn mithalten! Lasst uns eintauchen in die faszinierende Welt des Kaffees aus Brasilien und entdecken, warum diese Bohnen weltweit so geschätzt werden.
Die Vielfalt der Anbaugebiete in Brasilien
Von den 26 Bundesstaaten in Brasilien sind ganze 17 (!) Kaffeeanbauregionen. Ganze 98% des gesamten Ertrags an Rohkaffee stammen dabei aus den Regionen Sao Paulo, Espirito Santo, Paraná und Minas Gerais – hier gedeihen verschiedene Kaffeevarietäten in Hülle und Fülle.
Im Jahr 2019 entfielen erstaunliche 36,8% der weltweiten Kaffeeernte auf Brasilien. Das entspricht beeindruckenden 62,9 Millionen Säcken Kaffee à 60 kg – eine schier unglaubliche Menge. Diese Zahlen spiegeln nicht nur die Größe, sondern auch die Qualität der brasilianischen Kaffeeernte wider.
Ein Globales Phänomen – Kaffee aus Brasilien weltweit geschätzt
Vom heimischen Inland bis über die Kontinente hinweg schätzen sowohl große Industrieröster als auch kleine traditionelle Kaffeeröstereien den Kaffee aus Brasilien. Die Hauptabnahmeländer sind die USA, Deutschland und Italien, aber auch in Brasilien selbst wird Kaffee gern genossen.
Die Kaffeebäume, die diese kostbaren Bohnen hervorbringen, gedeihen sowohl als Monokulturen als auch in Mischkulturen. Bei der Monokultur konzentriert sich der Anbau auf eine einzige Pflanzenart – hier ausschließlich Kaffee - auch Reinkultur genannt. Doch auch die Mischkultur hat ihren Platz, bei der auf derselben Fläche verschiedene Nutzpflanzen, wie Bananenbäume, Avocadobäume oder Orangenbäume, neben dem Kaffee gedeihen. Diese Anbaumethode ist von der Regierung mittlerweile für einen gewissen Anteil an Farmland Pflicht! So sollen heimische Tier- und Pflanzenarten geschützt werden.
Die Ernte, ein entscheidender Schritt in der Kaffeeherstellung, erfolgt sowohl von Hand, semi-maschinell als auch maschinell. Diese Methodenvielfalt trägt zur Qualität und Einzigartigkeit des brasilianischen Kaffees bei.
Die Reise von der Plantage in die Tasse
Von den Hafenstädten Santos, Vitoria, Rio de Janeiro, Paranagua bis hin zu Salvador wird der Kaffee aus Brasilien in alle Welt verschifft. Diese strategischen Häfen sind die Torwächter für den globalen Kaffeehandel und tragen dazu bei, die köstlichen brasilianischen Aromen in jede Ecke der Welt zu transportieren.
Doch hinter diesen beeindruckenden Zahlen und Fakten stehen Menschen, die mit Leidenschaft und Hingabe ihren Kaffee anbauen. Wir sind stolz darauf, eine besondere Beziehung zu unseren brasilianischen Bauern zu pflegen, allen voran Ismael Andrade und seine Familie. Gemeinsam mit seinem Bruder Eduardo und seinem Sohn Romulo bauen sie ihr Familienbusiness weiter aus und sind verantwortlich für die herausragenden Qualitäten, die ihren Kaffee auszeichnen.
Die Exzellenz des brasilianischen Kaffees - Cup of Excellence 2018
Im Jahr 2018 wurde die Andrade Familie schließlich für ihre Bemühungen mit dem renommierten Cup of Excellence im Bereich naturale Aufbereitung ausgezeichnet. Dieser Erfolg zeigt, dass die Cerrado Region Brasiliens mit anderen bedeutenden Kaffeeproduzenten mithalten kann und unbedingt bei jedem Specialty Coffee Liebhaber auf dem Schirm sein sollte! Ein beeindruckendes Video dokumentiert die atemberaubende Landschaft: Link zum Video
Wir fühlen uns geehrt, zwei außergewöhnliche Kaffeesorten dieser talentierten Kaffeebauern rösten zu dürfen.
Unsere Stolzesten Kreationen –
Brasil de Andrade: Capim Branco und Brasil Red Catuai
Brasil de Andrade - Capim Branco ist ein herausragender Filterkaffee, der den ganzen Tag über genossen werden kann. Seine Aromen von Schokolade, Honig und Zitrus machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis. Für die ideale Zubereitung empfehlen wir den Handfilter mit 16g Kaffee auf 250 ml Wasser.
Brasil Red Catuai ist ein Kaffee der Extraklasse. In den meisten Haushalten findet sich eine Auswahl von 5 bis 6 Teesorten, aber nur eine Kaffeesorte. Dieser Kaffee sollte in keinem Haushalt fehlen. Mit seinen Aromen von Mango, Erdnussbutter und reifen Früchten ist er eine wahre Offenbarung und Geschmacksexplosionen. Die Andrade Familie haben hier etwas wirklich Aufregendes geschaffen. Dieser Kaffee eignet sich auch perfekt als Cold Brew – 65g Kaffee auf 1 Liter Wasser mit einer Ziehzeit von 12 Stunden.
In jeder Tasse unserer brasilianischen Kaffeesorten spiegelt sich die Leidenschaft, Sorgfalt und Qualität wider, die in den Plantagen Brasiliens verwurzelt sind. Wir sind gespannt, welche spannenden Kreationen die Andrade Familie in Zukunft kreiert und sind stolz, Teil dieser Erfolgsgeschichte zu sein. Brasilien hat mit seiner Vielfalt an Kaffeevarietäten und Aromen bewiesen, als Akteur im Specialty Coffee Business mithalten zu können und einen spannenden Kontrahenten dem Weltgeschehen präsentiert. Viel Spaß beim Entdecken des vielfältigen Geschmacks des Kaffees aus Brasilien mit einer langen Tradition, welche sich dennoch immer wieder neu erfindet.
Euer Kaffeebrewda
