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Geeignet für folgende Zubereitungsarten
Empfehlung des Rösters
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Mexiko Coro - Alles über den Rohkaffee & die KaffeefarmCañada ist eine Region im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca mit einer Fläche von 4.300 Quadratkilometern. Es umfasst zwei Bezirke, Teotitlán und Cuicatlán. Eine tolle Region mit tollem Kaffeeanbau. |
Arabica mit einer Qualität: SHB EP (85+) welcher in einer diversen Hügel- und Tallandschaft angebaubt wird.
Selektive Handernte und Sortierung roter reifer Kaffeekirschen, danach werden diese gewaschen und auf natürliche Weise durch Sonnenwärme getrocknet.
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Land / Region / Farmer / Produzent / ZertifizierungMexiko / Cañada, Oaxaca / Ensembles - Kooperative der Region Oaxaca / Coro Cafeticultores Organicos de Oasaca / DE-ÖKO-003 aus Nicht-EU-Landwirtschaft |
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Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung1600 m / Selektive Handpflückung / Tipica & Bourbon / 100% Arabica / gewaschen |
Intensität
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Fruchtsäure
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Weitere Information zur Kooperative - Ensembles
Bei Ensambles geht es um mehr als nur Kaffeeproduktion und Verkauf von Kaffee. Wichtig ist vor allem auch, dass jeder Schritt in der „Kaffee - Wertschöpfungskette“ genau verstanden wird, so dass die richtigen Maßnahmen ergriffen werden können, um eine Wertsteigerung zu erwirken, welche die Bedürfnisse aller Beteiligten decken. Dabei sollen Einkommen gesichert, die sozialen Aspekte gestärkt und ein effektiver Schutz natürlicher Gegebenheiten gewährleistet werden. Ensambles betrachtet in dieser Hinsicht sowohl den internationalen als auch den nationalen, heimischen Markt in Mexiko.
Größte Sorgfalt ist bei der Arbeit an jedem Glied der Wertschöpfungskette gefordert, um die Lebensfähigkeit und Vitalität jedes Projekts sicherzustellen und langfristige Beziehungen mit einem Gefühl von Ethik und gegenseitiger Verbundenheit zu gewährleisten.
