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Geeignet für folgende Zubereitungsarten
Empfehlung des Rösters
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Nicaragua Maragogype - Alles über den Rohkaffee & die KaffeefarmJinotega und Matagalpa liegen im nordzentralen Bergland von Nicaragua, 160km von der Hauptstadt Managua entfernt. Die Städte befinden sich in einem Tal, umgeben von hohen Bergen, was den Kaffeebauern ermöglicht, ihre Kaffeeernten in der Sonne zu trocknen. In der Nähe des Apanas- Sees gelegen, ist es wegen der prächtigen Nebelschwaden, die ununterbrochen über das Tal ziehen, als "La Ciudad de las Brumas" ( Stadt der Nebel) bekannt. Jinotega produziert ca. 80% gesamten Kaffeeernte Nicaraguas. Die Elefantenbohne, wie die Maragogype auch genannt wird, ist eine eigene Arabica- Kaffeesorte, ein so genannter Subtyp von der Typica. Der Maragogype- Baum produziert, aufgrund der riesigen Blätter und Kaffeekirschen, nicht den gleichen Ertrag, wie ein normarlen Arabica- Baum. Jedoch weißt die Maragogype aus diesen Gegebenheiten einen konzentrierteren Geschmack auf. |
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Land / Region / ZertifizierungNicaragua / Jinotega und Matagalpa / Direkter Handel |
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Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung1.000 m / Selektive Handpflückung / 100% Arabica / Natural |
Intensität
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Fruchtsäure
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