Im Angebot

Cordillera de Fuego

€18,50
(€74,00 / 1 kg)
inkl. MwSt.
Dank anaerober Fermentation entfaltet dieser Caturra & Catuaí aus Tarrazú ein intensives, vielschichtiges Aromaprofil mit fruchtigen und würzigen Noten. Gleichzeitig sorgt die Mikromühle dafür, dass über 200 Familien in Tarrazú fair und unabhängig leben können.
Geschmacksnoten:
Zimt, Biskuit, Schwarzer Tee, Karamell, Milchschokolade
Mahlgrad
Größe
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Geeignet für folgende Zubereitungsarten

HANDFILTER-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
CHEMEX-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
AEROPRESS-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
cafe-de-altura

Empfehlung des Rösters

Ein außergewöhnlicher Microlot-Kaffee, den wir natürlich in unserem Hario Handfilter V60 zubereiten. Die langsame Extraktion unterstützt das Geschmacksprofil und sorgt für ein unglaubliches Tassenprofil.

Cordillera de Fuego - Alles über den Rohkaffee & die Kaffeefarm

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Dieser Caturra und Catuaí Anaerobic stammt von Cordillera de Fuego, einer Mikromühle im Hochland von Tarrazú, Costa Rica. Gegründet wurde sie 2015 von Luis Eduardo Campos und seiner Partnerin Coco, mit dem Ziel, Kaffee sowohl von der eigenen Farm als auch von benachbarten Kleinbauern zu verarbeiten. Luis Eduardo beschäftigt sich bereits seit 2006 intensiv mit der anaeroben Fermentation und gehört zu den Vorreitern dieser innovativen Methode. Dabei geht es ihm nicht nur um außergewöhnliche Qualität, sondern vor allem darum, die Lebensgrundlage der lokalen Produzenten zu verbessern.
 
Cordillera de Fuego ist ein kleines Unternehmen mit großer Wirkung: Die Einnahmen aus dem Verkauf an Importeure und Röstereien kommen direkt den Bauern zugute. So können rund 200 Familien ein stabiles Einkommen erzielen – unabhängig von den Schwankungen des Weltmarktpreises.
Herkunft rohkaffee kaffeeheimat

Land / Region / Farmer / Produzent / Zertifizierung

Costa Rica / Zentraltal / Luis Eduardo Campos / Mikromühle Cordillera de Fuego / Direkter Handel
Anbauhöhe Rohkaffee Kaffeeheimat

Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung

1.750 m / Pflückung / Caturra & Catuai / 100% Arabica / anaerobic

 

Intensität

 

Fruchtsäure