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Geeignet für folgende Zubereitungsarten
Empfehlung des Rösters
Finca La Sirena - Alles über den Rohkaffee & die Kaffeefarm
Auf 1.350 m über dem Meeresspiegel in Armenien, Quindío, produziert Finca La Sirena dieses Castillo-Lot unter der Leitung von Juan David Puerta, einem Lebensmittelingenieur, der 2022 Sens Coffee gründete, um Kaffees zu kreieren, die über traditionelle Profile hinaus, besondere Geschmacksempfindungen hervorrufen.
Die Kaffeekirschen werden an ihrem optimalen Reifepunkt geerntet und 24 Stunden in Behältern gelagert. Anschließend werden sie gewaschen, um die guten Kirschen von den Defekten zu trennen, bevor Sie nun entpulpt werden. Die Kaffeebohnen werden 48 Stunden lang gewaschen fermentiert, wobei ein Sirup aus Kirsche, Orange und Vanille bei gemischt wird, was dem Profil süße, zitronige und sanfte Noten verleiht. Der Kaffee wird dann zwei Tage lang in der Sonne getrocknet und in ein Silo gebracht, bis er den idealen Feuchtigkeitsstand erreicht hat, um Qualität und Stabilität zu gewährleisten.
Das Ergebnis ist eine süße und sahnige Tasse Kaffee mit einer sanften, rosenartigen Eleganz.
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Land / Region / Farmer / Produzent / ZertifizierungColombia / La Sirena / Juan David Puerta / Direkter Handel |
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Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung1.350 m / Selektive Handpflückung / Castillo / 100% Arabica / gewaschene Cream Rose Fermentation |
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Intensität
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Fruchtsäure
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