Im Angebot

Colombia El Pastelito - Koffeinfrei

Sonderpreis

Normaler Preis €9,50
(€38,00 / 1 kg)
inkl. MwSt.
Trotz des Entkoffeinierungsverfahrens hat er nicht an Geschmack eingebüßt. Kräftig, Noten von Zartbitterschokolade und Zitrusfrucht, ein tolles Zusammenspiel beider Fassetten.
Geschmacksnoten:
Zartbitterschokolade, Limette
Mahlgrad
Größe
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Geeignet für folgende Zubereitungsarten

CHEMEX-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
HERDKANNE-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
FILTERKAFFEE-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT
CHEMEX-ZUBEREITUNG-KAFFEEHEIMAT

Colombia Exselso - Koffeinfrei - Alles über den Rohkaffee & die Kaffeefarm

Die reifen Kirschen werden Sonnengetrocknet. Zwischen der Blüte und Ernte vergehen 30 bis 32 Wochen. Der Boden ist fest, sandig und ohne Tonerde. Dieser hat seinen Ursprung in vulkanischer Asche mit 20% organischer Stoffe und ist sehr Wasser durchlässig - „Picking-Methode“.

Seit Generationen beschäftigt sich diese Familie in Kolumbien intensiv mit dem Anbau qualitativ hochwertiger Kaffeebohnen. Als kleine Produzenten legen sie viel Wert auf die Qualität ihres Kaffees und auf die Erhaltung des Gleichgewichts im Ökosystem sowie auf eine faire Bezahlung der Landarbeiter. Mit der Entstehung von „Don Antonio Kaffee“ ist es nun möglich, die wirtschaftliche Situation der Bauern in der Region zu verbessern. Sie gehen bewusst mit ihrer Umwelt um und sind stets bemüht, ausschließlich umweltfreundliche Produkte zu verwenden.

Der Kaffee ist koffeinfrei (maximal 0,1% Koffein darf laut EU-Vorgaben in als koffeinfrei deklarierten Kaffees enthalten sein) - zumindest nahezu, da es noch keine Methode gibt, mit der dies vollständig möglich ist. Bei diesem Kaffee werden mittels der CO2-Methode die rohen Kaffeebohnen zunächst mit Wasserdampf behandelt und im Anschluss wird mehrmals COmit hohem Druck durch die Kaffeebohnen gespült, wobei das Koffein durch das Verdampfen des COgebunden wird. Vorteil bei dieser Methode der Entkoffeinierung ist, dass keine Lösungsmittel benötigt werden.


Herkunft rohkaffee kaffeeheimat

Land / Region / Farmer / Produzent / Zertifizierung

Kolumbien / Quindio Quimbaya / Don Antonio Lopez und Carlos I. López / Direkter Handel


Anbauhöhe Rohkaffee Kaffeeheimat

Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung

1470 m / Selektive Handpflückung / überwiegend Castillo / 100% Arabica / sonnengetrocknet

 

Intensität

 


Fruchtsäure

 


 

Weitere Information zur Aufbereitung

Natürliche Sonnentrocknung auf Patios. Wenn die Restfeuchte von ca. 12 % erreicht wurde, werden die Kirschen geschält. Übrig bleiben die Bohnen umgeben von der Pergamenthaut. Diese Haut wird maschinell von den Kaffeebohnen entfernt und die Kaffeebohnen durch Siebe verschiedener Größe aussortiert. Später werden die besten Kaffeebohnen in Handarbeit selektioniert und direkt eingepackt.

 

Customer Reviews

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Margrit Krüger

War letztes Mal etwas kräftiger im Geschmack. Ich muss die Kaffeestärke jetzt bei der Jura-Maschine von 6 auf 8 Stufen hochstellen

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M.K.
Ausgewogen und lecker

Dieser entkoffeinierte Kaffee ist zwar recht intensiv, aber nicht zu kräftig - geschmacklich sehr ausgewogen. Überzeugend sind der Hochlandanbau, die handgepflückte Ernte und die Qualität. Wir trinken ihn täglich aus der Frenchpress.